品牌辣条吃出虫子,美味辣条到底还能吃不?

辣条,又名辣丝,大多是用加工过的大豆皮腐竹制成,然后辅以辣椒粉和色素等腌制而成。

辣条是否好吃,闻一闻,嚼上几口后,我们大概就会心中有数。仔细揣摩,气味、调味和劲道都能那么完美地融合,不得不说,吃着香、嚼着爽、根本停不下来的美味莫过于辣条了。

最近,某品牌辣条被曝吃出虫子,又一次把辣条的卫生健康问题摆在了公众面前。2015年至2017年,全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次产品上了食药监部门的黑名单,这些问题企业中仅有49家拥有注册商标。辣条屡上黑榜,与其自身的特质有着密切的关系。

一、加工方式不健康

辣条就是以油浸或油炸的方式加工成的,也正因为此,辣条的口感,常让人无法自拔,但油炸食品是不健康的!

二、油品难把控

很多辣条都是小作坊加工而成,这就使油品难以掌控。不论是劣质油还是地沟油,都是健康的一大危害。

三、食品添加剂问题

美味的辣条不仅好吃,还很有色相,这就要靠色素来完成。此外,没有严格的标准,很多甜味剂被过量添加,甚至有些小作坊会添加禁用的甜味剂,如糖精钠。根据国家关于食品添加剂的规定,糖精钠不能用于调味面制品。

四、生产环境卫生差

由于没有统一的标准,再加上辣条售价不高,低成本也必然会使生产过程中的环境条件难以达标。这都是辣条的健康隐患。

辣条没有国际标准,但是有两个地方标准,一个是“辣条大省”河南的《DB41T515-2007调味面制食品》,另一个就是湖南省的《DBS43/ 002-2012 湘式挤压糕点》,这两个标准都要求辣条的大肠菌群≤90MPN/g,菌落总数≤10000cfu/g。

2018年5月14日国家卫生健康委员会发布“关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函”,国家标准进入征求意见阶段,现仍在制定中,希望国家标准尽快正式发布。

辣条之瘾,瘾在其难解难分。但健康的理念越来越受到公众重视,辣条还是以少吃或不吃为宜,对于那些难以自拔的人们来说,一个严格的国家标准或许更值得他们期待。

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